خبراء بريطانيون يكشفون "النكهات البديلة" لخفض الملح وحماية القلب!

 كشف خبراء تغذية في المملكة المتحدة عن حلول بسيطة وغير متوقعة لتقليل الاستهلاك اليومي للملح دون التضحية بطعم الطعام. يأتي هذا في الوقت الذي يتجاوز فيه معظم البالغين التوصية الرسمية لهيئة الصحة البريطانية (بحد أقصى 6 غرامات يومياً) بنسبة 40%، بمتوسط 8.4 غرام.
مخاطر صحية وآثار "خفية":

يرفع الإفراط في الملح ضغط الدم.

يزيد مخاطر السكتة القلبية والدماغية.

قد يسبب مشكلات صحية أخرى مثل هشاشة العظام وسرطان المعدة.

تظل آثاره "خفية" مقارنة بآثار السكر.

نصائح ذهبية للحفاظ على النكهة:

بدائل طبيعية: استخدام الأعشاب، والتوابل، والمواد الغنية بنكهات "الأومامي" مثل الطماطم والفطر.

تجنب الملح الخفي: قراءة بطاقات التغذية للتنبه للملح في الأطعمة المصنعة ، بما في ذلك حبوب الإفطار التي قد يرفع فيها الملح لتعويض خفض السكر.

التوابل الصحية: استخدام التوابل مثل الكركم والكمون والثوم التي تحمل فوائد صحية إضافية.

البوتاسيوم: زيادة الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم (مثل البطاطس، الموز، والخضروات الورقية) لموازنة تأثير الصوديوم وخفض ضغط الدم.

الحذر من الصلصات: الصلصات الجاهزة مثل الكاتشب وصلصة الصويا هي مصادر للملح الخفي، وينصح بالخيارات منخفضة الصوديوم أو بدائل طبيعية كالليمون والخل والطحينة.

التدرج هو المفتاح: يشدد الخبراء على خفض الملح تدريجياً، لأن براعم التذوق تتكيف مع التغييرات، مما يساعد على التعود دون الشعور بنقص النكهة.