الطباخة

سعيد معيض الطباخة.. من أدوات الطهي في الماضي القريب حيث كانت تستعمل على نطاق واسع إلى عهد قريب في المملكة ودول العالم، وتعمل بواسطة وقود الكاز حيث يوجد فيه وعاء "تانكى" في الأسفل يملأ بالكاز، ويوجد في أعلاها فتيلة أو عدة فتائل في ثقوب مصنوعة من القطن بحيث يكون أسفلها مغموسا في الوعاء، وأعلاها في رأس الطباخة، وتتشرب الفتيلة بالكاز ثم تشعل من أعلاها، ويتم رفع الفتيلة للأعلى لزيادة النار وللأسفل لإطفائها، وفي بداية إشعال النار يكون لها دخان ومع استمرار الاشتعال يتلاشى الدخان.

ورغم عدم استعمالها حالياً في المملكة لتوفر بدائل أكثر سهولة للطبخ ولكنها لا زالت موجودة في كثير من دول العالم الفقيرة حتى اليوم لكونها الوسيلة الارخص لهؤلاء السكان في طبخ الطعام وإعداد المشروبات الساخنة.
http://www.alriyadh.com/1075366