صورة من الذاكرة/الشويطة بواكر غذاء المزارعين
(تنومة سعيد معيض)
مع نضج حبوب القمح في السنابل وقبل القيام بالحصاد يفضل الكثير من أصحاب المزارع أخذ جزء بسيط من القمح ومن ثم وضعه في حزم صغيرة وبعد ذلك توضع على نار الحطب لفترة وجيزة حتى تأكل النار ما يغطي الحبة ويحيط بها من قشور وغيره , وبعد ذلك يتم إخراجها من النار وتؤخذ سنبلة سنبلة حيث يتم فركها جيدا بواسطة الكفين ثم يتم تصفية هذه الحبوب وذلك بكبها من يد في الأخرى مع النفخ أثناء وجودها في الهواء فيتصفى الحب من الشوائب ومن ثم يتم أكلها مباشرة أو يتم تجميعها في وعاء، وتعتبر الشويطة من المظاهر المعروفة عند المزارعين قبيل موسم الحصاد أو أثنائه وهي ذات نكهة جميلة ومميزة .
مع نضج حبوب القمح في السنابل وقبل القيام بالحصاد يفضل الكثير من أصحاب المزارع أخذ جزء بسيط من القمح ومن ثم وضعه في حزم صغيرة وبعد ذلك توضع على نار الحطب لفترة وجيزة حتى تأكل النار ما يغطي الحبة ويحيط بها من قشور وغيره , وبعد ذلك يتم إخراجها من النار وتؤخذ سنبلة سنبلة حيث يتم فركها جيدا بواسطة الكفين ثم يتم تصفية هذه الحبوب وذلك بكبها من يد في الأخرى مع النفخ أثناء وجودها في الهواء فيتصفى الحب من الشوائب ومن ثم يتم أكلها مباشرة أو يتم تجميعها في وعاء، وتعتبر الشويطة من المظاهر المعروفة عند المزارعين قبيل موسم الحصاد أو أثنائه وهي ذات نكهة جميلة ومميزة .
