سمبوسك مقرمشة باللحم على الطريقة السعودية
المقادير: * 3 أكواب أو 420 غ من الدقيق العادي * 1 ملعقة صغيرة من الملح * 1 من البيض * 3 ملاعق طعام من السمن * ¾ كوب أو 190 مل من الماء للحشوة: * 750 غ من لحم البقر..
بطاطا مقلية بالتوابل
المقادير: * كيلوغرام من البطاطا الصغيرة * ملعقتا طعام من زيت الزيتون * ملعقة طعام من بذور الخردل السوداء * ملعقة صغيرة من البهار الأسود * ملعقة طعام من البقدونس المفروم..
ورق عنب بالزيت من الشيف ناجي
المقادير: * 250 غ بصل. * 500 غ بقدونس. * 400 غ بندورة * 250 غ ليمون. * 100 غ زيت زيتون. * 50غ من دبس الرمان. * 30 غ ملح. * 5 غ بهار أبيض. * 50 غ فلفل أخضر حلو. *..
طبق الباذنجان بالبصل والفلفل الملون
المقادير: * كيلو باذنجان مقطع شرائح بقشره * 6 حبات فلفل ملون (2 أحمر 2 أصفر 1 برتقالي 1 أخضر) * نصف كوب كاتشاب * علبة معجون بندورة * رأسا فلفل أخضر حار * ملعقة صلصة..
كبة البصل والمكسرات
المقادير: * كوب من طحين القمح الكامل * كوب ونصف كوب برغل * نصف كوب زيت زيتون * ملعقة ملح صغيرة * نصف ملعقة فلفل أبيض صغيرة * كوب بصل مبشور * نصف كوب نعناع ناشف * قليل من..
طبق روبيان مقلي
المقادير: * 220 غ ربيان منظف * ملعقتا ملح كبيرتان * ملعقة فلفل أسود صغيرة * ملعقة عصير ليمون كبيرة * بيضة * ملعقة طحين كبيرة * فص ثوم * 5 ملاعق بقسمات كبيرة * 100 مل..
صينية الكبة بالجبنة
المقادير: * (مقدار عجينة الكبة المذكورة أدناه تكفي لعمل ثلاث صوان متوسطة) * كيلو لحمة بقر مفرومة * كيلو برغل أسمر ناعم * بصلتان مقطعتان أرباعا كبيرتان * ملعقة ملح كبيرة..
كريب بحشو الفلافل
المقادير: للكريب: * 1 بيض * 2/1 كوب دقيق * 2/1 كوب حليب * 1 ملعقة صغيرة حبة البركة * 1 ملعقة صغيرة زيت للحشو: * خس شرائح * فلافل قطع * باذنجان مقلي شرائح للتقديم:..
أصابع عجينة الفيلو باللحم
المقادير: * 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون * 1 حبة أو 150 غ من البصل? مفرومة فرماً ناعماً * 1 ملعقة طعام أو 10 غ من الصنوبر المحمّص * 400 غ من لحم الغنم المفروم * 2 مكعبات من..
الدجاج المغلف بجوز الهند والزنجبيل
المقادير: * 3 ملاعق طعام من بودرة حليب جوز الهند ماجي * 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور * ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون * 1 من البيض * ½ كغ من أفخاذ الدجاج منزوعة..
رقائق مقلية محشوة بالأرز على الطريقة السورية
المقادير: * 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي * 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل مفرومة * 1 حبة متوسطة الحجم أو 100 غ من الجزر مفرومة فرماً ناعماً * 250 غ من لحم الغنم المفروم..
بطاطا بالأعشاب
المقادير: * 1 كيلو بطاطا حجم كبير * 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون * 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم * 1 ملعقة كبيرة زعتر مطحون * 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو مطحون (بابريكا) * 1..
كرات البطاطا والدجاج من أسامة السيد
المقادير: *1/2 كيلو بطاطا *2 بيض *1 بصل متوسط مفروم ناعم *1 فص ثوم مفروم ناعم *1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم * 1/2كوب دجاج مسلوق مُقطع شرائح طولية كعيدان الكبريت..
طبق للسحور- عجة البقدونس من الشيف أسامة
المقادير: * 3 بيض مخفوق * 1/4 كوب حليب * 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي * 1/4كوب دقيق * 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر * 2 كوب بقدونس مفروم * 1/2كوب كزبرة مفرومة * 1/2بصل أخضر مفروم..
أقراص العجين المطهوّة عل البخار
المقادير: * 3 أكواب أو 420 غ من الدقيق العادي * 1 ملعقة صغيرة من الملح * 1 من البيض * 1 كوب أو 250 مل من الماء للحشوة: * 750 غ من لحم الغنم المفروم * 2 حبات متوسطة الحجم..
حراء اصبعوا على الطريقة الشامية
المقادير : * 2كوب عد س حب * 2 رغيف عجين من الخباز او ربطة معكرونة * 5 روؤس بصل مقطعة جوانح مقلية * باقة كزبرة مغسولة ومقطعة * 6 حبات من الثوم مد قوقة * تمر هندي منقوع *..
