طبق الشاكرية- يقدم مع الأرز الأبيض
المكوّنات:
* 300 غ من لحم البقر قليل الدهن٬ المقطّع إلى مكعّبات كبيرة
* 18 حبة صغيرة الحجم من البصل٬ مقشّرة
* 4 أكواب أو 1000 مل من اللبن الزبادي قليل الدسم
* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل٬ مفتّتان
* 1½ ملعقة طعام من دقيق الذرة
* 1 من زلال البيض٬ مخفوق قليلاً
* 1½ ملعقة طعام من زيت الزيتون
* 1½ ملعقة طعام من الثوم٬ المسحوق
* 2 ملاعق طعام من النعناع الطازج٬ المفروم
* 2 ملاعق طعام من الكزبرة٬ المفرومة
طريقة التحضير:
* تُغلى مكعّبات لحم البقر مع حبّات البصل الصغيرة في قدرَين صغيرتَين منفصلتَين حتّى ينضجوا.
* في هذه الأثناء، يُمزَج اللّبن القليل الدّسم مع المكعّبين المفتّتين من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ودقيق الذّرة وزلال البيض في قدرٍ على حدة وتوضع القدر على نار متوسّطة الحرارة.
* يُحرّك المزيج باستمرار حتّى يغلي، ثم يُرفع عن النار ويوضع جانباً.
* يُسخن زيت الزّيتون في مقلاة صغيرة ويُقَلّى الثّوم حتّى تفوح رائحته ثمّ يُضاف النّعناع والكزبرة ويُحرّك المزيج لبضع ثوان.
* يُسكب فوق مزيج اللّبن ويُخلط.
* يُصفّى لحم البقر المطبوخ وحبّات البصل الصغيرة ويُسكبان فوق مزيج اللّبن.
* يُحرّك المزيج ويُقدّم مع الأرز المطهو على البخار.
