فاصوليا بيضاء بالتوابل
المقادير:
* 2 كوب فاصوليا منقوطة منقوعة لليلة كاملة في ماء بارد.
* ملعقة طعام زيت خضار.
* بصلتان متوسطان الحجم مقطعتان تقطيعاً ناعماً.
* ملعقة طعام عسل صافي.
* 2 ملعقة طعام دبس السكر.
* 4 ملعقة طعام صلصة صويا غامقة.
* ملعقة شاي بودر خردل جاف.
* 4 ملاعق طعام معجون بندورة.
* كوبان من مرق الخضار الطازج.
* ورقة غار.
* غصن من أكليل الجبل والزعتر والميرامية.
* برتقالة صغيرة الحجم.
* ملعقة طعام دقيق ذرة.
* فليفلة حمراء متوسطة الحجم منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
* 2 ملعقة طعام بقدونس مقطع تقطيعاً ناعماً للزينة.
* خبز محمص للتقديم.
طريقة التحضير :
* سخني الفرن مسبقاً لدرجة 300 ْ ف صفي الفاصوليا جيداً ثم ضعيها في قدر واغمريها بالماء واتركيها حتى تغلي بشكل سريع لمدة 10 دقائق. صفيها ثم ضعيها في صينية مقاومة للحرارة.
* في هذه الأثناء، سخني الزيت في مقلاة واقلي فيها البصل لمدة 5 دقائق. ثم اسكبي العسل ودبس السكر وصلصة الصويا والخردل ومعجون الطماطم ومرق الخضار واتركيها حتى تغلي ثم اسكبي الخليط فوق الفاصوليا.
* اربطي ورقة الغار وإكليل الجبل والزعتر والمريمية مع بعضها بخيط نظيف وأضيفيها للصينية التي تحوي الفاصوليا.
* ثم استخدمي مقشرة الخضار وقشري ثلاث قطع من قشر البرتقال واخلطيها مع الفاصوليا ثم اتبعيها بكمية كبيرة من الفلفل الأسود. وغطي الصينية واطبخيها لمدة ساعة.
* اعصري البرتقالة واخلطي العصير مع دقيق الذرة لتكوني معجوناً.
* ثم اسكبيها على الفاصوليا مع الفليفلة الحمراء. غطي الصينية واطبخيها لمدة ساعة، حتى تصبح الصلصة غنية وغليظة وتصبح الفاصوليا طرية.
* ثم أزيلي التوابل وقشر البرتقال، قدميها مزينة بالبقدونس المقطع وقدمي معها خبزاً محمصاً وصحتين.
