البطاطا الحمراء بالزعتر
المقادير:
* نصف كيلو بطاطا حمراء.
* 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
* 2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم.
* 1 فلفل أخضر.
* ملح وفلفل.
* ربع كوب زيت زيتون.
* 1 ملعقة كبيرة خل.
طريقة التحضير:
* تُغسل البطاطا وتُسلق في ماء مملح بدون أن تقشر. تُقطع حسب حجمها أو تُترك صحيحة.
* يُحمر الفلفل الأخضر على نار مباشرة حتى تبدأ القشرة في الاحتراق من جميع النواحي.
* ُوضع الفلفل في كيس بلاستيك محكم لبضع دقائق ثم يُقطع إلى نصفين ويُقشر و ثم يُنزع البذر ثم يُقطع إلى قطع صغيرة.
* يُمزج زيت الزيتون مع الخل.
* تُخلط البطاطا والثوم والزعتر المفري والفلفل ويُضاف إليها خليط الزيت والخل وتُتبل المحتويات بالملح والفلفل وتُحرَّك جيداً وتُترك بالثلاجة لبضع ساعات قبل تقديمها للحصول على نكهة أفضل.
* الزعتر المستخدم في هذه الوصفة هوالنوع الطازج وليس الجاف المخلوط بالسمسم والسماق، ويُمكن استخدام البقدونس عوضاً عنه.
* يُمكن استخدام البطاطا ذات القشرة الحمراء أو الأنواع المتوفرة لدينا وصحتين.
