مسقعة على الطريقة المصرية
المقادير:
* كمية من الباذنجان والفلفل الأخضر يتم تحميرهما في الزيت.
* ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
* ملعقة صغيرة ثوم مفري.
* ملح، فلفل، وقليل من الشطة الحمراء المطحونة.
* ملعقة متوسطة زيت.
* ملعقة متوسطة خل أبيض.
طريقة التحضير:
* يحمر الثوم المفري في الزيت حتى يصفر لونه.
* ثم نضيف اليه الخل ثم صلصة البندورة المذابة في نحو كوب من الماء، والشطة الحمراء والفلفل الأسود والملح.
* ثم غطي الإناء وهدئي النار وأتركي الخليط حتى يغلظ قوامه ويطفو الزيت على سطح الصلصة.
* أضيفى الباذنجان والفلفل.
* اتركيهما على النار حتى يختلط المقدار ببعضه ثم أرفعي الاناء من على النار واتركيه حتى يبرد ويقدم مع البطاطا المحمرة.
