طريقة عمل معجنات دونات كريسبي كريم
المقادير :
3 أكواب طحين
ملعقتين ونصف زبدة سايحة
ملعقةونصف بيكنج باودر
بيضة
1ملعقة خميرة الفورية
ملعقتين طعام سكر
نصف ملعقة صغيره ملح
كوب حليب سائل
ملعقة طعام حليب بودرة .
الطريقة:
نخلط السكر والملح والخميرة الفورية وقليل من الماء في كوب لمدة 10دقايق وملاحظة تضاعف الكمية قليلا
نضع الطحين المنخول مع البيكنج باودر في اناء العجن ونعمل حفرة في الوسط ونحط الزبد وباقي السكر والبيضة وحليب البودرة
ونخلطها قليلاً الى أن تشعرين أن المقادير اختلطت ونبدأ العجن بواسطة الحليب السائل ونعجنه الى أن تتجانس العجينه مع ملاحظة انه الحليب نصبه تدريجيا وليس جملة واحدة
ثم نلاحظ تجانس العجين وتصبح العجينة لينة ما تلصق في اليد بعدها نحط العجين على طاولة مرشوشة بطحين وابدئ بعجنها ودلكها جيدا لمدة 10 دقايق
اتركيها تتخمر ثم قسمي العجينة لقسمين كبار وابدئ بفردها بالنشابة وتكون سميكة تقريبا 1سم وقومي بتقطيعها بالقطاعة بالاشكال المرغوبة
خليها تختمر لمدة 10 -15 دقيقة
واقليها في زين عميق حرارته متوسطة لابد من ان تكون العجينة لينة ومطاطة غير جافة لانها السبب وراء هشاشة الدونات )
اما الحشوة قشطة1 سكر بني تقريبا كأس
المصدر:فريق حلوة
