حلويات تونسية:كرات الملبس مع اللوز
المقادير:
* 500 غرام سكر بودره
* 500 غرام لوز مطحون
* 4 بياض بيض
* 4 ملاعق كبيرة ماء ورد
* لتلوين الملبس من الخارج glaçage
* 200 غرام سكر بودره
* 2 بياض البيض
طريقة التحضير:
* اخلطي السكر و اللوز ثم اضيفي 4 بياض بيض واحده فواحده
* ثم اتركي العجينة ترتاح مده 15 دقيقة
* رققي العجينة ثم خذي قليلا منها بحجم حبة جوز صغيرة و أديريها
* ثم ضعيها في طبق مدهون زيت او زبده
* اضغطي عليها من فوق قليلا و هكذا حتى تكملي كل العجينة
* اخبزيها في فرن ذو حرارة منخفضة لمده ربع ساعة مع مراقبتها من حين لاخر
* بينما تخبز حبات الملبس احضري كريمة الجلاساج اي التي سنغطي بها حبات الملبس
* ضعي بياض البيضتين في وعاء و اضيفي عليهما السكر الناعم تدريجياً حتى يتكون لدينا سائل خثر نوعا ما
* شكلي حبة الملبس من تحت بواسطة الاعواد الخشبية الي نستعملها لغلق اللحم او تنظيف الاسنان cure dents
* ثم اغمسيها في السائل الابيض اللزج ثم ارجعيها للطبق حتى تكملي كل الحبات فوق كل حبة الصقي معين صغير من الورق الذهبي
* اطفي الفرن و أعيدي وضع حبات الملبس فيه الى ان تجف الكريمة البيضاء السائلة وصحتين.
المصدر:فريق حلوة
