كيك العيد بالمكسرات
المقادير:
* كيلو دقيق(8 أكواب متوسطة منخول)
* 3 أكواب زبد
* 1 كوب لبن
* 1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
* ذرة ملح
* 2 ملعقة صغيرة رائحة كعك
* 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
للحشو:
* عجمية أو ملبن مكسرات محمصة ومجروشة( بندق،جوز)
طريقة التحضير:
* يخفق الزبد بالمضرب الكهربائي أو العجانة حتي ينعم, يضاف اللبن مع الاستمرار في الخفق حتي يتجانس الخليط
*يوضع6 أكواب من خليط الدقيق في طبق عجن ويضاف إليه البيكينج بودر والملح ويرش فوقه السمسم ورائحة الكعك
* يصب خليط اللبن بالتدريج فوق خليط الدقيق ويعجن المقدار حتي نحصل على عجينة يمكن تشكيلها ولا تلتصق باليد, وقد يضاف باقي الدقيق بالتدريج
* تقطع العجينة إلى كرات متساوية وتحشي بقطعة صغيرة من العجمية أو الملبن( بحجم البندقة الصغيرة) مع البندق أو الجوز وتنقش بالمنقاش مع عدم الضغط على الكعكة باليد وصحتين.
