طبيخ الباميا مع البطاطا - وصفة يمنية

المقادير:

* 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي

* 1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل? مفرومة

* 3 فصوص من الثوم مسحوقة

* 700 غ من الباميا? كبيرة الحجم مقطّعة إلى أنصاف

* ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

* ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

* ¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

* ¼ ملعقة صغيرة من الهال المطحون

* ¼ ملعقة صغيرة من أكباش القرنفل المطحونة

* ¼ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

* 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم مقشرة ومقطّعة إلى مكعبات

* 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم

* ½ كوب أو 35 غ من الكزبرة المفرومة

* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي

* 4 أكواب أو 1 لتر من الماء

* 2 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ من البطاطا? مقطّعتان إلى مكعبات كبيرة

طريقة التحضير:

* يُحمّى الزيت في قدرٍ كبيرةٍ ويُضاف إليه البصل والثوم وتُطهى المكونات لمدّة 4 دقائق أو إلى أن تصبح ذهبيّة اللون.

* تُضاف الباميا وتُحّرك لمدّة 4 دقائق ثم تُضاف إليها التوابل، والطماطم، ومعجون الطماطم، والكزبرة، ومكعبات مرقة الدجاج ماجي، والماء.

* تُغلى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 15 دقيقة أو إلى أن تنضج البامية بشكلٍ شبه كامل.

* تُضاف البطاطا ثم تُغطّى وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 15 إلى 20 دقيقة أو إلى أن تنضج جيّداً.


المصدر:فريق حلوة