شوربة كريمة الكوسا

المقادير:
* 3 ملعقة كبيرة زبدة

* 1 فص ثوم مفروم ناعم

* 1 بصل متوسط مفروم ناعم

* 3ملعقة كبيرة دقيق

* 1/2 جزر متوسط مقطع إلى شرائح

* 5 كوسا متوسطة مُقطعة إلى شرائح

* 4 كوب مرق

* ملح وفلفل

* فلفل رومي أحمر مُقطع إلى مكعبات صغيرة للتزيين

طريقة التحضير:

* تُسخن الزبدة في إناء على نار متوسطة، يُضاف الثوم والبصل مع التقليب لمدة 4 دقائق حتى يلين.

* يُضاف الدقيق مع التقليب حتى تتجانس المكونات، ثم يُضاف الجزر والكوسا.

* يُضاف المرق مع التقليب المستمر حتى لا تتكون كُتل، يُغطى الإناء نصف تغطية ويُترك على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام نُضج الكوسا مع التقليب من حين لآخر.

* يُرفع الخليط جانباً ويُترك ليبرد قليلاً ثم يُضرب في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح سائلاً غليظاً.

* يُعاد الخليط إلى الإناء على نار متوسطة، ويُمكن إضافة مرق أو ماء أو حليب لتخفيف كثافة الخليط.

* يُقلّب الحساء ويُتبل بالملح والفلفل وعند التقديم يُزين بقليل من الفلفل الرومي الأحمر.


// فريق حلوة