حساء البيض المسكوب

المقادير:
* 2 فص ثوم غير مقشر

* 4 حبات زنجبيل ضغيرة مقطعة شرائح غير مقشرة

* ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض

* 5 أكواب ونصف مرق الدجاج بيضة

* 1 بياض بيضة

* ملعقة صغيرة زيت السمسم

* 2 بصل أخضر.

طريقة التحضير:
*يسحق الثوم والزنجبيل مع الفلفل الأبيض، يقطع البصل ويفصل الجزء الأخضر عن الجزء الأبيض

*نضع مسحوق الثوم والزنجبيل والفلفل مع الجزء الأبيض من البصل في قطعة قماش نظيفةونربطها جيدا

*ثم نضعها في وعاء ونسكب فوقها مرق الدجاج ونتركه يغلي لمدة 15-20 دقيقة، أثناء ذلك علينا إزالة كل المواد التي تطفو أثناء الغليان

*بعد ذلك نخرج قطعة القماش من الوعاء

*في وعاء آخر نخفق البيض جيدا ونسكبه بالتدريج مع ضرورة تحريك وعاء الحساء للمحافظة على شكل البيض

* ثم نرفعه من النار ونضيف له الزيت ونقدمه مزينا بالجزء الأخضر من البصل.


فريق حلوة//