شوربة القمح

المقادير:


*2 ملعقة كبيرة زيت


*2 بصل مقطع حلقات


*2 فص ثوم مفروم


*5 كوب ماء


*2 عود قرفة صحيح


*4 حبهان (هال)


*5 حبات فلفل اسود مصحح


*1/2 كوب قمح


*5 كوب مرق دجاج أو لحم


*1 ملعقة صغيرة ملح


*2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم


*1 ملعقة كبيرة عصير ليمون


*قطع لحم ( اختياري )

طريقة التحضير:

* يسخن الزيت ثم يضاف البصل والثوم ويقلَّبان جيداً إلى أن يميل لونهما إلى الاصفرار قليلاً.

* يضاف الماء والقرفة والحبهان والفلفل الأسود ويترك الخليط على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج البصل.

* يطحن القمح بعد غسله وتجفيفه جيداً ويضاف إلى مرق الدجاج أو اللحم ويترك على نار متوسطة الحرارة حتى يبدأ بالغليان ثم تخفض الحرارة مع الاستمرار في التقليب، ويترك حتى ينضج.

* يضاف قليل من الماء إذا تطلَّب الأمر.

* يدمج خليط البصل والقمح ويتبل بالملح.

* يضاف البقدونس المفروم وعصير الليمون بعد التأكد من نضوج القمح.

* يجب التخلص من القرفة والحبهان والفلفل الأسود قبل التقديم.