مسقعة الباذنجان باللحم المفروم

المقادير:
* 1 كيلوغرام باذنجان

* 1?2 كيلوغرام لحم مفروم

* 1 بصلة كبيرة

* 2 ملعقة كبيرة سمن

* 1 كوب عصير البندورة او كيس صلصة

* زيت للطهي

* ملح

* 1 فلفل حار

* 2 فلفل أخضر اي فلفل كوبى

* بهارات للحم

* فلفل أسود

طريقة التحضير:
* نقشر الباذنجان ونقطعه الى شرائح ثم نقلية بالزيت ونضعه جانباً.

* نضع السمن في مقلاة على النار ونضيف البصلة المفرومة ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون،ثم نضيف اللحم المفروم نقلب الخليط.

* نضيف البهار والملح والفلفل الاسود، ثم بعد أن ينضج اللحم ثلاثة أرباع نضجة، نضيف كوب عصير البندورة وتترك الصلصة حتى تتسبك.

* نحضر صينية مستطيلة متوسطة الحجم ونضع فيها طبقة من الباذنجان وعليه طبقة من اللحم.

* نقطع الفلفل أخضر والحار حلقات ونضعها على اللحم, ثم نضع طبقة اخرى من الباذنجان.

* تُدخل الصينية الى الفرن لمدهة 10دقائق على درجة حرارة 180.