فطيرة الهليون بالكريمة
المقادير:
* 2 كوب طحين
* 1 بيضة مخفوقة
* 1?4 كوب حليب سائل
* 1?2 كوب زبدة
* 1?2 ملعقة صغيره ملح
للحشوة:
* 1 علبة هليون أضلاع مصفى
* 3 بيض
* 2 ملعقة كبيرة طحين
* 3?4 كوب جبنة غرويير
* 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان
* 1 ملعقة كبيرة زبدة لقلي البصل
* 1 بصل حجم صغير مقطع
* ملح حسب الذوق
* فلفل أبيض حسب الذوق
طريقة التحضير:
* لتحضير العجينة، يوضع الطحين، البيض ، الزبدة والملح في الخلاط ،يخلطوا جيداً مع الحليب، يمكن إضافة المزيد من الحليب إذا احتاج الأمر للحصول على عجينة طرية.
* تُغلّف العجينة بنايلون وتوضع في الثلاجة لمدّة ساعة.
* في هذه الأثناء، في مقلاة، يُقلى البصل بالزبدة الى أن يذبل ثم يُرفع عن النار.
* تُخرج العجينة من الثلاجة وتُمد على مسطّح مغطّى بالطحين بإستخدام الشوبك، ثم تمد العجينة على صينية خاصة بصنع التارت (يمكن أن تكون مستطيلة أو دائرية)، يُنزع الفائض من العجين على أطراف الصينية وتُثبّت العجينة في قعر الصينية وعلى الأطراف بإستخدام شوكة.
* توضع ورقة مانعة للإلتصاق على العجينة داخل الصينية ، وتوضع حبوب حمص جافة على الورقة. تُخبز العجينة في الفرن لمدّة 15 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية. يزال بعدها الحمص والورقة عن وجه العجينة وتخبز مجدداً لعشر دقائق أخرى.
* تُخرج عجينة التارت من الفرن ويُوزّع عليها البصل المقلي.
* يُخفق البيض مع الطحين، الكريما، جبن الغرويير، الملح والبهار، ثم يُسكب المزيج فوق البصل.
* تُوزّع أضلاع الهليون فوق مزيج البيض وتُرش جبنة البارميزان على الوجه بالتساوي.
* تُخبز الصينية في الفرن لمدّة 30 دقيقة الى ان تنضج حشوة التارت وتجمد ويصبح وجهها ذهبياً. تقطّع وتقدّم ساخنة.
المصدر:فريق حلوة
