فطائر السبانخ من الشيف جرجس جبران

بواسطة : التحرير

المقادير
* كيس ونصف الكيس من الطحين الأبيض

* بيضتان

* ربع ملعقة ملح صغيرة

* ربع ملعقة سكر صغيرة

* 4 ملاعق زيت عباد الشمس كبيرة

* 4 ملاعق زيت زيتون كبيرة

* 3 كيلو سبانخ

* ربع ملعقة عصير ليمون صغيرة

* بصلة (أبيض)

* نصف ملعقة سماق صغيرة


طريقة التحضير:
* يخلط الطحين والبيض والملح والزيت والسكر في وعاء كبير، وتفرك جيداً.

* يضاف كوبا ماء إلى الخليط.

* تقطع السبانخ وتغسل، ثم تفرك بالملح وتعصر جيداً.

* يضاف البصل وعصير الليمون والسماق وزيت الزيتون وقليل من الملح.

* تفرد العجينة وتقطع إلى قطع صغيرة متساوية، ثم تحشى كل قطعة في الوسط في السبانخ، ثم تلف على شكل مثلث.

* تصف القطع في صينية الخبز وتوضع في فرن ساخن على درجة حرارة 250 درجة لمدة 10 دقائق.


المصدر:فريق حلوة