شوربة الخضار مع اللحم والقرفة
المقادير:
* 1?2 كيلوغرام ونصف لحم موزات مقطع الى مكعبات
* 200 كيلوغرام لوبياء خضراء منزوعة الاطراف و مقطع كل منها الى 3 أقسام
* 4 كوسا مقطع الى مكعبات
* 1 بصل صغير مفروم
* 2 بطاطا بحجم متوسط مقشر و مقطع الى مكعبات
* 2 جزر متوسط الحجم مقشر و مقطع الى مكعبات
* 2 عيدان قرفة
* 3 ملعقة كبيرة معجون البندورة
* 1?2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
* بهار أسود حسب الذوق
* ملح حسب الذوق
طريقة التحضير:
* إقلي البصل في 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر للضغط على نار عالية الى أن يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي اللحمة و حركي لمدة 2 دقيقة.أضيفي عيدان القرفة، ، البهار و الملح و 2 ليتر من الماء.
* ثم إضغطي القدر و ضعيه على نار عالية عندما يبدأ البخار بالتسرب اتركي القدر لمدة 15 دقيقة ثم ارفعيه عن النار و دعي البخار يتسرب بالكامل قبل فتحه.
* أضيفي اللوبياء، الكوسا، الجزر، البطاطا، على القدر ثم إضغطيه و ضعيه على نار عالية ثانية. عندما يبدأ البخار بالتسرب اتركي القدر لمدة 10 دقيقة ثم ارفعيه عن النار و دعي البخار يتسرب بالكامل قبل فتحه.
* أخيرا أضيفي معجون البندورة و عدلي الملح ثم ضعي القدر على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية. أرفعيه عن النار و قدمي الشوربة ساخنة وصحتين.
// فريق حلوة
